番茄清炖牛肉汤（两人份）
材料
- 牛肋条（牛腩、牛上脑都可以）（1斤）
- 胡萝卜（1根）
- 番茄（1个）
- 大葱、姜、八角（适量）、白胡椒
做法
- 牛肉切块焯水（加黄酒）
- 番茄切大块、胡萝卜切滚刀块
- 大葱切滚刀块、姜切片
- 开水加入焯好水的牛肉、番茄、胡萝卜、大葱块、姜片、八角（不能加多）
- 加盐（少一点），加入黄酒，少量放一点生抽（调色）
- 加白胡椒（适量），加素油（适量）
- 电饭锅煲汤模式（牛肋条2小时，牛腩1小时30分钟，时间可延长）
- 烧好的汤，加入葱花香菜，味淡可加盐，牛肉可蘸蘸料吃。
蘸料
- 三合油：生抽：醋：香油 1：1：1/6，加入葱花，可兑其他酱料
- 依个人口味调料汁
猪肚鸡汤
材料
- 一只小公鸡，猪肚（适量）
- 白胡椒，姜（适量），大葱
做法
- 小鸡加入黄酒，姜片焯水
- 猪肚清洗干净加入黄酒，姜片焯水
- 热锅凉油加入姜片，炒猪肚，加入白胡椒，加入黄酒。炒一会。
- 倒开水，放小鸡。
- 加盐，加白胡椒
- 撇去浮沫，煮到汤白，肉熟了就好了
糖醋排骨
材料
- 小排（适量）
- 姜（适量），大葱（适量），八角（少量）
做法
- 小排焯水
- 大葱切块，姜切片
- 热锅凉油加入大葱、姜片、炒
- 加小排炒，加生抽，香醋，冰糖，盐（不要放多，出锅之前定味不够再加）
- 加开水，没过排骨，小火烧。
- 出锅之前大火收汁，把大葱，姜片捞出来。淋锅边醋，出锅。
